تسجيل دخول
   

"بيتزا صغيرة" - (posted on 04.14.2005)

المقادير:
6 صمون
1 م\ك بصل مفري
2م\ك معجون طماطم
1م\ك كاتشب
ملح -فلفلاسود
1\2 م\ص ثوم باودر
1\2 ك من المشروم و الزيتون والفلفل الاحمر والاخضر
1م\ك زيت
1ك جبنه موزاريلا
2م\ك اوريغانو
1\4 ك زبده سائحه
1\4 ك ماء

الطريقة:
يفصل الطبقه العلويه عن السفليه للصمون ثم تدهن بالزبده وقليل من الثوم والاوريغانووتخبز في فرن حتى تصبح هشه
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الكاتشب والمعجون والماء حتى يغلظ قوام الصلصه
يوضع القليل منها فوق الصمون ثم المشروم والزيتون ثم الفلفل واخيرا الجبنه
توضع في الفرن حتى تسيح الجبنه ثم تقدم مع السلطه الخضراء



 
 
"فطائر اللحم الحلزونية" - (posted on 04.14.2005)

المقادير:
للعجينة:
3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة:
لحم مفروم
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة سماق
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي

الطريقة:
نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية.
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.
 
 



"فطيرة الجبن بالبيض" - (posted on 04.14.2005)

المقادير:
.ونصف كوب دقيق .ا
ملعقتين حليب بودرة .
ذرة ملح .وذرة سكر.
فنجان قهوة صغير زيت زييتون.
ملعقه طعام خميرة فورية.

الحشوة ........
2ملعقه طعام جبن سا ئل .
1ملعقة مايونيز.
5ملاعق جبن البقرات الثلا ث .
بيضتين .

الطريقة:
تخلط مقادير العجين مع بعضها وتترك لتخمر .
تفرد في صينيه ثم نخلط مقادير الحشوة مع بعضها ونضعها علي العجينه ثم نضعها في
الفرن لمدة ربع ساعه .
 
 



"سمبوسه العجين المقليه" - (posted on 04.14.2005)

المقادير:
2 كوب دقيق ابيض -1ملعقه كبيره جبن سائل كرافت - ماء للعجن.
الحشوه.لحم مفروم- زيت - ملح - فلفل اسود- مقدار قليل من كل من كزبره- شبت - بصل اخضر- كراث .

الطريقة:
يخلط الدقيق +الجبن+الماء واضافة الماء الي ان تتكون عجينه متماسكه وتترك العجينه ربع ساعه ترتاح
يحمرالبصل في قليل من الزيت يضاف اللحم يحرك حتى ينضج تضاف البهارات والخضار وتحرك خمس دقايق ثم ترفع من النار تبرد الحشوه تفرد العجينه باالنشابه توضع في القالب الخاص بالسمبوسهاو تعمل عادى او اسطوانات وتوضع الحشوه على مقدار القالب ومن ثم تقلى في زيت حار وتقدم حاره 
 



 
"فطيرة التونه" - (posted on 04.14.2005)

المقادير:
3كاسات دقيق/ ملعقتين حليب بودره/ملعقتين خميره/ملعقه سكر/ملعقه ملح/فنجان زيت/كاسه ماء دافىء/للحشوه/علبه تونه/بصل/طماطم /زيتون /جبنه مزريلا/صفاربيض/سمسم للتزيين

الطريقة:
نعجن جميع مقادير العجينه وتترك جانبا. يحمر البصل بالزيت ونضع الطماطم مع الاستمرار في التحريك ونضع التونه ويحرك مع رشة ملح وفلفل اسود ونطفىء النار نحضر صينيه وتدهن بالزيت ونقسم العجينه لقسمين ونآخد قسم ونفرده على الصينيه ونضع الحشوه ونرش الزيتون والجبنه ونفردالعجينه القسم الثاني ونضعه فوقه مع ضغط العجينه على بعض ويدهن بصفار البيض ويرش بالبسمسم ويدخل الفرن